歡迎瀏覽嘉興川惠餐飲管理有限公司網站!

嘉興川惠餐飲管理有限公司

專業承接各類企業、事業、醫院、學校食堂等一體化餐飲管理服務!

24小時咨詢熱線: 15067370066
業務電話:15067370066
    當前位置: 首頁>>食堂承包>>管理優勢

管理優勢


  

1、嚴格的管理標準 
衛生管理:嚴格履行國家頒布的《食品安全法》,ISO9001國際質量管理體系標準,衛生A級食堂管理標準嚴格執行本公司制定的《衛生規章制度》。 
服務管理:嚴格執行公司《服務規章制度》,滿足每位用餐者的需要,使每位職員感到家的溫暖。 
安全管理:嚴格執行我公司《安全管理規章制度》,廚房內分布著煤氣、電力設備、高溫設備,是企業安全問題的關鍵。我們會培訓和提高每一位員工的安全防范意識。 
質量管理:嚴格執行我公司制定的《食品質量標準》,使飯菜做到長吃常新、質量不斷提高,衛生、安全、可靠。


2、食品原材料采購渠道 
納入到我公司正規采購體系,肉、禽、米、面、油等由我公司多年合作伙伴知名企業提供。比如:肉類原料有千喜鶴冷鮮肉有限公司提供,禽類原料有大發正大有限公司提供,米類原料有北大荒米業有限公司提供,面類原料有五得利面業有限公司提供,油脂類原料有匯福糧油有限公司提供。因我公司和上述原料提供商有多年戰略合作關系,既確保了食品原材料的質量和安全又降低了采購成本。其他原材料比如:水產類、豆制品類、蔬菜類我公司會就地找有實力有信譽的原材料供應商,確保食品原材料的質量和安全。 
3、嚴格的質檢制度 
公司成立專業的質檢室,整合某大學先進和專業的食品安全檢測技術,定期對校內外所有食堂進行質量檢測,包括餐具消毒、原材料、食品留樣等檢查內容,保證公司食堂不發生任何食源疾患。 
4、雄厚的技術力量 
公司十分重視團隊建設,尊重知識,重視人才,逐漸形成了雄厚的管理力量和技術力量。目前公司擁有各方面管理人員,職業經理人、總廚、主管、領班、廚師、服務人員等五百余名,包括了中餐炒菜、冷葷、各類火鍋、營養套餐、中西式面點和風味小吃在內的全套技術人員。其中管理人員的學歷均為大專以上,技術管理人員70%以上為高級廚師。 
5、完善的餐飲服務應急措施 
為確保供餐的及時準確,應付突發事件(停水、停電、停氣等)的不利影響,我公司具有一套完備及時的應急預案:一旦出現突發情況根據實際情況立即從就近的公司體系內其它餐廳向貴餐廳運送成品、半成品和各類開餐必備物品,從而保證開餐的正常有序進行。

6、嚴格的成本控制和執行能力 
6.1嚴格按照標準食譜投料。餐廳每日菜譜必須按照廚師長的食譜出菜,每道菜的各項成本、主輔料和價格清清楚楚。 
6.2嚴格的出入庫和盤庫制度。廚房的各班組每日填寫原材料申領單,廚師長批準后方可出庫,每日的進出入庫都要進行登帳和銷帳,十天庫房一小盤,一個月一大盤 
2.5.3餐廳的所有管理都將納入到公司的物流管理系統,采購、庫房、財務、菜譜和毛利率核算都是計算機化管理,公司和甲方在管理上占的角度是一樣的,通過信息化渠道能夠更方便對餐廳的監督和管理。


国产成人久久久精品二区三区